吾亦紅（われもこう）

商工会女性部の水窪特産品開発ということで、水窪でつぶ食の

レストランをしている「いしもと」さんにおじゃまして、勉強会。





時計回りに12時のところから、「ひえ」を白身の魚風フライに、（三角のもの）

雪ノ下の天ぷら、ふきのとう、蓮根のひえはさみフライ、寒わらび、、おやまぼくち、

たかきびの春巻き、椎茸、あざみの葉。

中央のコロッケが今回特産品にしようとしているもので、

「きびとじゃがいものコロッケ」と俵型のが「たかきびと玉ねぎ、じゃがいものコロッケ」

じゃが芋は水窪じゃがたといわれる、水窪独特のじゃがいもを使って。

たかきびがひき肉のようでとてもおいしかったので、これは研究しなくては。






今回いしもとさんがオリジナルのピザを考案してくれました。





パイ生地も特製、トッピングに水窪じゃがた、玉ねぎ、いしもと特性のベーコン、

「あわ」を使ったあわチーズ。これがほんとのチーズのようでおいしいこと。






こきびのご飯



おすいもの






こんにゃくのくるみあえ、




あわドレッシングのサラダ









この「あわ」のドレッシングは絶品ですよ。

この皿は




たかきびとあわのケーキ、こんにゃくの味噌かけ、ゆべしときゃらぶき。




ごまどうふとこきびのおはぎ、






すべて「いしもと」さんの手作り、材料は自家製で無農薬、手間隙かかった

つぶ食、一度は食べてみる価値有りですよ。






今回は特産品の勉強会ということもあり、ピザ、コロッケは特別ですが
そのほかの料理は、予約でたべられます。

ぜひ水窪におこしのおりには「いしもと」さんへお寄り下さい。

雑穀は天皇陛下にも献上されたことがあります。自宅を改装して食事どころに

してますので電話での予約は必要です。

０５３－９８７－０４１１です。けいこさんのブログを見てっといってくださってもいいですよ。

特典はないかもしれませんが、いしもとさんのお話はとても勉強になります。